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详细讲解品从口感上品鉴信阳红茶的品质

发布时间:Mar 05, 2019         已有 人浏览

  许多朋友在购买信阳红的时候,不知道买什么样的信阳红茶好。其实,信阳红不止是看价格和品牌,更重要的是看茶叶的品质。下面文章详细讲解品从口感上品鉴信阳红茶的品质。

  酸味:含有较多氢离子的茶汤所带的味道。高端纯野生红茶氢离子丰富,氢离子具有对人体酸碱度的调节作用,还有ATP为人体提供能量,以及延缓衰老。

  生味:因鲜叶内含物在制茶过程中转化不够而显生涩味。多见于萎凋、发酵程度轻的红茶。

  生涩:味道生青涩口。红茶萎凋程度轻、时间短、发酵不足或花青素含量高的紫芽种鲜叶为原料等,都会产生生涩味。

  浓涩:味道浓而涩口。多用于夏、秋季生产的红茶。如萎凋轻、发酵不足的红碎茶。

  刺激性:茶汤中未氧化的茶多酚及其初级氧化物含量的多少,是形成刺激性强弱的主要物质。

  收敛性:富有刺激性,茶汤入口后,口腔有收紧感,滋味浓强鲜爽,富有收敛性。

  苦涩:茶汤味道既苦又涩。多见于萎调和发酵偏轻、茶多酚含量很高的大叶种红茶。

  味浓:口感刺激性强。多用于夏、秋季大叶种红茶。如云南和海南夏、秋季生产的红碎茶滋味很浓。在红碎茶中味浓一般是好茶。

  口劲:指茶汤浓度对味觉的刺激性。如北京、天津、山东等北方地区,常用“口劲”来表示滋味浓度。

  苦味:味苦似黄连。被真菌危害的病叶,如白星病或赤星病叶片制成的茶。个别品种的茶叶滋味也具有苦味的特性。

  熟味:茶味缺乏鲜爽感,熟闷不快。多见于失风受潮的或发酵过重、存放时间过长的红碎茶。辛涩:茶味浓涩不醇,仅具 单一的薄涩刺激性。多见于夏、秋季的下档红茶。

  异味:杂异气味的总称。茶叶滋味中带有其他物质的味道。常因加工、存放不当所致。

  粗淡(薄):茶味粗老淡薄。多用于低档茶。如三角片茶,香气粗青,滋味粗淡。

  平时我们会在茶店、超市、网上上看到各种不同的信阳红,价格也是各不相同。那么信阳红价格多少算正常呢?从几十到几百几千一斤的都有了,不过这个价钱都不是固定的,因为茶也分三六九等,好的茶价钱自然就会很高。同等品质的茶越高档的地方就卖的越贵!越高档的品牌越贵,加上当地茶叶店的店铺成本等,茶叶价格不自然就翻了几番,懂茶的人知道茶好才是真的好!所以要品质好、正宗、又实惠的茶!最好是找信阳源头的茶厂家。信阳红没有低价标准:成本在 几十元 至上千元不等,稍好的品质的都要七八百了在实体店面上,当然,网上销售的又会便宜很多,一般是200-500这样就可以拿到不错品质的信阳红茶了,不过要找到真的才行。

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